Menu de Pâques

Mise en Bouche

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Les Asperges et Langoustines, émulsion de Yuzu

Le Foie Gras de Canard, Bulles de Mangue, Pain d'épices

Le Boudin de Homard de Calais sur une Paysanne

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Le Carré d'Agneau, Jus au Romarin Légumes de Printemps

Le Filet de Boeuf Grillé, échalotes, Légumes de Printemps

Les Noisettes de Lotte, Légumes, Sauce Bourride

Les Saint-Jacques Boulonnaises, Celeri, Carotte, Petits pois

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La Pavlova Passion, Fraises

Chocolat Intense, Mascarpone AU Calua