La Soupe de Poisson Maison, Rouille et Croûtons
ou
La Crème Brûlée au Foie Gras, Noisette et Cassonade
ou
 La Petite Assiette de Fruits de Mer
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 Le Dos de Cabillaud au Beurre de Salicornes, Purée de Butternut
ou
 La Pintade Rôtie, Carotte au Cumin et Rattes du Touquet
ou
 La Bavette Angus, Echalotes Confites au Vin Rouge
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L'Ardoise de Desserts